バカ売れで販売休止の胃酸でゼリー化ふくらむ森永空腹マネジメントドリンク「inタンサン」が11月5日に販売再開
酸でゼリー化するって何だろう？Category:未分類
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いいっすね！=42
001 [11/02 08:56]ふぇちゅいんさんふぁん(ゆるりゆラリー)★99:ふつうのパウチ入りinゼリーの原材料でそれっぽいのは「ゲル化剤（増粘多糖類）」。これをググると、基本的に推奨pHは低く（酸性）それを外れると粘度低下やゲル強度の低下を起こすらしい（液体になる？）。つまりもともとそういうもんと理解した。
002 [11/02 08:57]ふぇちゅいんさんふぁん(ゆるりゆラリー)★99:ペクチンで検索すると、サプリやお菓子作りの材料とかが出てくるね。 ↑(8)
003 [11/02 18:54]なんだかんだで@SH-M19ﾐｸｵｽﾌｫﾝ@Enb:リンゴのペクチンは、体内の放射能物質をデトックスするときに使うと、以前にゆーずぽけっとこむで見た記憶がががが。 ↑(8)
004 [11/02 19:16]ふぇちゅいん(金欠) TW★94:あ～、こりゃ単なるゼリーだな。まあ、ゼラチンも寒天もカラギーナンも酸性ではゲル状態を維持出来ないみあいだからペクチンみたいな酸性に強い多糖を使っていると満腹感の維持にはなるのかな。 ↑(5)
005 [11/03 12:48]ふぇちゅいんさんふぁん(ゆるりゆラリー)★99:>>004 「inゼリー」の技術を応用した炭酸飲料 ＞ ということなのですが、ふぇちゅいんさんの期待はなんだったのか気になる。 ↑(5)
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