2022.01.11
なんか、いつも行くスーパーのこのブランドの豚肉が3個に1個ぐらいの頻度で霜降りになっていて、見つけ次第に捕獲中
和牛の「霜降り」とか遺伝らしいけど、どういう発現系だろう。筋肉細胞が栄養過多状態で線維芽細胞→脂肪細胞に分化しちゃう？同じことがブタさんでも起きているのかも。
Category:#パパの適当料理
■ ■ ■ コメント ■ ■ ■
いいっすね！=2
001 [01.12 13:29]unknown@Nuro:豚肩ロースは部位的にサシが入りやすいんじゃないかな。穀物肥料・運動不足・Ａ欠で作る和牛サシとは違うと思うけどなあ... ↑
002 [01.12 18:53]。@Enb:整形のサイコロステーキ肉を如何に美味しく調理するかにチャンレンジしよう。 ↑
003 [01.12 21:30]りうか★1:品種の遺伝っていうか、これ三元豚だから3種類の豚の品種の掛け合わせで目的の味や肉質に持っていっているはずですよ。ある意味野菜のF!種子と同じで、それぞれの品種のいいとこ取りを狙っているのが三元豚。 ↑
004 [01.17 12:32]unknown@YahooBB:デュロックにサシが多いと書いてあるね。しかし、繁殖力が劣る。その辺を交配していいとこ取りしようというのが三元豚なのね。 ↑
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