#パパの適当料理 /usePocket.com

2025.04.22

乾燥タピオカを買ってきてゆでる！美味しく食べるコツと今後の野望↑Ｂ X.COM

乾燥ブラックタピオカを一度買ってみたい /usePocket.com

最安値では1kgが2000円で買える乾燥タピオカ。タピオカって単なるキャッサバ芋の粉だから成分的、カロリー的には米と変わらないので、米が高騰した今、タピオカを主食にしたって良い。5kg＝5000円換算なので米よりちょっと高い程度だ。

Amazon.co.jp: GABAN(ギャバン) ブラックタピオカ 1kg ヴィーガン : 食品・飲料・お酒

米なんて白い悪魔というか、炭水化物の悪魔というか、ほぼ砂糖といか、絶対に体に良い食べ物では無いのにたいし、タピオカは炭水化物に加えて、多糖類もふんだんに入っていそうなので少しだけ腸内細菌にベターかもしれない。

(省略されています。全文を読む）

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2025.04.17

乾燥ブラックタピオカを一度買ってみたい↑Ｂ X.COM

色々調べると乾燥品100gでタピオカミルクティー10杯分ぐらいだろうか？

しかしタピオカミルクティーが美味いのは暴力的に大量に入っている砂糖のせいな気がする。そこから意識を逸らすのがタピオカの役目ではないだろうか

Amazonだと信頼できそうなGABANのブラックタピオカが1kg2000円で買える。

Amazon.co.jp: GABAN(ギャバン) ブラックタピオカ 1kg ヴィーガン : 食品・飲料・お酒

日常的に家で消費する良いレシピは無いだろうか？ヨーグルトに入れるとか。甘い料理に入れるだけが脳じゃなくない？カレーに入れるとか、オデンに入れるとか、ラーメンの具にするとか、焼きそばの具にするとか。

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2025.04.14

さすがOK！オタフクのお好みソースのお得なバカでかいボトル売ってる！↑Ｂ X.COM

うわ、Amazonにさらに2倍のサイズでもっとお得なやつあったw

Amazon | オタフクソースお好みソース 2.1kg | Otafuku | たれ・料理ソース通販

おい、ムスコ、ごはんにかけて食べるのは止めろ！

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2025.03.27

食料品代を安くする8つの格安ガジェット↑Ｂ X.COM

うちは食費はツマ持ちなんだけど、食糧費の値上がりにギャーギャー言ってる。ムスコが飲むように米食うしねぇ。

特に面白いものは無いな。どれもダイソーに売ってるようなモノばかり。

Eight Cheap Gadgets That Will Save You Money on Groceries | Lifehacker

最近パスタを大量にゆでてアイラップに100g分(1人前)ずつ入れて冷凍しまくっている。でもあまり消費出来てない。ごはんの代わりにするならオリーブオイルと塩できちんと味付けてから冷凍すべきかも。

炊飯器のおかげかもしれないけど米は偉大だわ。

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2025.03.19

岩谷からカセットコンロでコーヒー豆おロースト出来る「コーヒーロースター」登場↑Ｂ X.COM

カセットコンロで本格焙煎岩谷「コーヒーロースター」 - 家電 Watch 1 users

ちと高くね？

これ8000円

Amazon｜手回しコーヒー豆焙煎機手動焙煎ケージホームロースター焙煎ネットワークコーヒー豆ロースターコーヒー豆ロースターエスプレッソロースターステンレス鋼コーヒー焙煎機コーヒー焙煎機ホームコーヒー焙煎機手動ロータリーコーヒー焙煎機｜手動ロースターオンライン通販

自宅で生豆ローストし出したら帰ってこれないんだろうなあ・・・

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2025.03.08

卵に炭酸水を加えて焼くといつもより大きくなるらしい↑Ｂ X.COM

卵に“炭酸水”を加えて焼くと……　アイリスオーヤマが教える驚きの裏ワザに36万再生「やってみよ?」「美味しそう」（1/3 ページ） - ねとらぼ

うちにソーダメーカーあるんだけどホットケーキもふわふわ感増やせる？

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2025.02.28

肉の代わりにゆで卵？200万個売れた「キユーピーのたまご」↑Ｂ X.COM

肉の代わりにゆで卵？　200万個売れた「キユーピーのたまご」、ヒットの殻を破ったワケ（1/5 ページ） - ITmedia ビジネスオンライン 1 users

これスーパーで見たこと無いんだけど美味そう。というか自作出来るな。
うまいこと味付けした味付け卵なら肉の代わりになることは予想が出来る。ごま油、ニンニク、ネギに複雑系調味料を加えて濃い味に仕上げる感じかな。

Amazon.co.jp: [冷蔵]キユーピーキユーピーのたまごネギダレで食べるうま辛たまご 2個入 : 食品・飲料・お酒

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2025.02.18

卵を割る前に黄身と白身を混ぜてしまえるハンドミキサーが790円送料込み↑Ｂ X.COM

無駄に欲しい

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2025.01.15

アイリスオーヤマの袋タイプの低温調理器「PocketChef PLTC-M01AZ」なら職場でサラダチキンが作れる！↑Ｂ X.COM

いや、止めれw。

いや、意外と使えるかもしれん。出勤前に朝早くからやっているOKで胸もも肉を買い、デスクで仕事をしながらセット。密閉しておけば特に匂いもしないだろうし、昼には柔らかな鳥ハム食い放題かも。

ゆで卵も食い放題か？

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2024.11.19

間食用のナッツバーをDIY作製する～その2。1つ189kcal52円～ポン菓子ベース＆マシュマロを使わない＆食物繊維増量↑Ｂ X.COM

前回からの続きです。前回は柿の種をベースに作りました。

腹持ち最強1つ200kcalのナッツバーを65円で作る /usePocket.com

色々と素材を工夫して改良していきます。
(省略されています。全文を読む）

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2024.12.20

ビバ！日本の物価！↑Ｂ X.COM

コンビニで買い物するやつは低所得者とは言わない。OKが安いとか言っているやつも単なる情弱。米が高ければパスタ食えよカロリー単価3分の1だぞ
思うんだけどパスタってちょうど良い量の水を入れて半分に折って炊飯器に水とちょっとオイル入れて炊飯押せば食べれるようになって米と同じように保温も出来るんじゃないか？

(省略されています。全文を読む）

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2024.10.29

腹持ち最強1つ200kcalのナッツバーを65円で作る↑Ｂ X.COM

秋はおなかが空いてたまらないので仕事中にコンビニで売っているナッツバーをバリバリ食べてしまうのすがアレは美味しいのですが1個200円前後して高い。。。そこで自分で作ってみました。

仕事中に何で小腹を満たすのが良いかは会社生活を通じて最適化が進んでいますが、結論として「200kcalは必要」「消化の遅い脂質、ナッツ類が腹持ち良いが、食べた直後の血糖値上昇も重要」と考えています。

市販のこんなやつの代替

Amazon.co.jp: ケロッグ素材まるごとプロテインバーベリー&ナッツ 12本セット : ドラッグストア

材料はダイソーで買った（1）柿の種、（2）マシュマロ、（3）レーズン、（4）チョコ、（5）クルミ、（6）ピーナッツ。しめて648円

黄色いのはシリコン容器です。容器は普通のタッパーでも皿でも良いと思います。クッキングシートを引くとくっつかなくて良いかもしれません。

(省略されています。全文を読む）

　Keyword:ドライレモン/7

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2024.09.28

ペットボトルの中でコーヒーをつるっと出てくる寒天ゼリーにするコツ（完全版）↑Ｂ X.COM

ペットボトルの中でコーヒーをつるっと出てくる寒天ゼリーにする(3分) - YouTube

ゼラチンゼリーが好きな人は過去記事参照してもらえばよいですが、俺は寒天ゼリーが好きなのです。ペットボトルの中で寒天ゼリーを作るにはなかなかコツが必要でした。寒天ゼリーの良い点は一度固まればどんなに高温の日に持ち歩いても溶けたりしない点もあると思います。単なる液体だと暑い日にはあっという間に無くなりますが、飲むゼリーだと幾分長持ちします(笑)。そして容器に移すことなく食べれます。ペットボトルの飲み口から直接食べてもよし、コップに移して、コップから食べる時もコップを傾けると転がってきますので特にスプーンは必要ないです。

ポイント

(1)寒天の分量は900mLのペットボトルあたり「かんてんクック1本（500mL分=4g)｣
(2)ペットボトルに戻した段階で60度程度以上無いと戻した瞬間に冷えて固まるためか全体がなめらかに固まらない。このため少なくとも「コーヒーの半分量を沸騰させ、残りの加熱しない半分は常温に戻しておく」ことが必要。
(3)上記の分量は「ゆるゆる」のゼリーを作るためにぎりぎりの寒天量になっている。溶け残りがあると固まらない。寒天を溶かすコーヒーは1分間は沸騰させ、その後1分は容器にこびりついた分を溶かすようによくかき混ぜる。が重要

今後の課題
動画を見てもらうと分かりますが500mL程度を1分間沸騰させるための「容器」、これをペットボトルに戻すための「おたま」「ロート」が必要です。このため、ちょっと職場で作りにくい。

今年の夏は自宅で作ったペットボトルコーヒーゼリーを会社に持っていき冷蔵庫で冷やして楽しんでいました。職場で簡単に作れれると良いんですが・・・

900mLのペットボトルコーヒーにこだわる理由はアホみたいに安いからです。現在Amazonタイムセールで900mL×12本が1199円と1本100円切っています。激安スーパーでは常時100円切っていますが。

Amazon | ネスカフェボトルコーヒーエクセラ無糖ラベルレス 900ml ×12本【アイスコーヒー】【コーヒーペットボトル】 | ネスカフェボトルコーヒー | コーヒー飲料通販

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2024.08.22

ライスペーパー3枚重ねでセブン風ブリトーを作る↑Ｂ X.COM

↓これで「春巻きの皮」使って作っていたのをライスペーパーで真似

セブン風ブリトーが家で簡単に作れる！　お手軽「春巻きブリトー」 /usePocket.com

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2024.08.16

セブン風ブリトーが家で簡単に作れる！　お手軽「春巻きブリトー」↑Ｂ X.COM

1個につき春巻きの皮3枚がちょうど良いらしい。

セブン風ブリトーが家で簡単に作れる！　お手軽「春巻きブリトー」が“神レシピ”だと話題に（1/3 ページ） - ねとらぼ

ブリトーは冷凍保存可能なんだよね。

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2024.08.04

「200円でうな重が食べたい！」→プロの直伝レシピが660万再生突破↑Ｂ X.COM

「200円でうな重が食べたい！」→プロの直伝レシピが660万再生突破　思わず二度見のビジュアルに衝撃「これは騙されるわ」「天才な発想」（1/2 ページ） - ねとらぼ

ナスを砂糖煮して焦がすとかA級犯罪だろ

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2024.07.20

夏休み初日でクソ暑いとはいえ3軒スーパーを回ってゼラチンが手に入らない↑Ｂ X.COM

3軒目にして500g入りのゼラチンは売れ残っていたけど・・・・

寒天は売り切れてないあたり世の中のママのレベルも大したことないな。

(省略されています。全文を読む）

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2024.07.20

sirocaのボタン一つで豆からコーヒーメーカー「カフェばこPRO(SC-C251)」が29700円の10%還元↑Ｂ X.COM

Amazon | シロカコーン式全自動コーヒーメーカーカフェばこPRO [ガラスサーバー/豆・粉対応/豆・水計量不要/ミル機能/挽き目無段階調節可能/最大6杯/タイマー予約機能/マグカップ直接抽出/デカフェコース搭載] SC-C251(K) ブラック | siroca(シロカ) | コーヒーメーカー

我が家の豆からコーヒーメーカー14年目なんだよな・・・・

パナのミル付きコーヒーメーカー「NC-A55P」を買ってみたけど良い感じ。楽天で14480円送料込み /usePocket.com

↑なんか実はこのコーヒーメーカー名品だった？中古市場が定価よりも高いのに充実している！？

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2024.07.08

真空パックは100均の0.07mmフリーザーパックと水切りネットで代用可能らしい↑Ｂ X.COM

実験・・真空パック用代替袋の選定。 : あいやばばライフ 1 users

水切りネットの利用が何か美しくないけど、やってみよう。
専用袋(10x15)で1枚8.5円

Amazon.co.jp: 真空パック袋真空パック機専用袋 FRESHPAK エンボス加工 10x15cm (4x6”) 90μ 100枚入りナイロンダイヤカット済み鮮度長持ち食品保存電子レンジ解凍 PA+PE安全素材専用袋業務用家庭用冷凍保存 [EM-1015-1] : ホーム＆キッチン

15×20cmで1枚14円

Amazon.co.jp: Deefre 真空パック袋 15x20cm 120枚入真空ぱっくん真空パック機専用袋真空保存 PE+PA安全素材耐熱 BPAフリーフードシーラーレンジ対応低温調理家庭用業務用 : ホーム＆キッチン

とそれなりの値段なんだよね。特に小分け冷凍したい時にちょっとコスパ悪いなと思う。
ダイソーの0.07mm袋は浅漬け用によく買っている。ダイソーの袋で出来れば小さい袋なら1枚5円、最大サイズの袋でも1枚10円切る。

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2024.06.14

スーパーで売っている揖保乃糸（上級品）で満足しているのは情弱らしい↑Ｂ X.COM

スーパーにこんな張り紙が

普段スーパーに売っている赤帯（上級品）が300gで400円

Amazon | カネス手延素麺揖保乃糸上級品 300g | カネス | そうめん・ひやむぎ通販

に対し、特級品は800gで1850円か。

正直俺には1kgで300円とかで売られている激安ソーメンと揖保乃糸（上級品）の差も分からん。

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2024.06.11

電子レンジで焦げ目がつく「焼料理」が出来る専用調理器具「らくらくクック」良い点悪い点↑Ｂ X.COM

夜遅く帰ってきて趣味の料理を始めようとするとツマに「片付けしない人はフライパンとコンロの使用禁止な」と言われて皆さん悲しい思いをしていることと思います。

そんな働くパパに最適の調理器具を買いました。

買ったのはこれ、5000円ぐらい

Amazon | 【テレビショッピング紹介商品】電子レンジ専用調理器具「レンジクック」波型 (1個) | はぴねすくらぶ | 電子レンジ調理用品通販

これまでもお手軽レンジ料理グッズとして↓

Amazon｜HIDERME シリコンバック保冷ジップタイプ耐熱調理食品保存容器キッチンレンジ対応冷凍再利用 (1000ml) (ホワイト)｜保存容器・キャニスターオンライン通販

このシリコンバッグとかを使ってやっていたのですが、どうしても焦げ目のついた料理が食べたいと新規購入しました。

(省略されています。全文を読む）

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2024.06.04

実は天然トリュフはそこらへんで採れる動画↑Ｂ X.COM

実は天然トリュフはそこらへんで採れる - YouTube51イイネ

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2024.06.02

キューピーごま油＆ガーリックドレッシング↑Ｂ X.COM

これすげー美味い！前から売ってる？野菜が無くなる

Amazon | キユーピーごま油&ガーリックドレッシング 380ml ×3本 | キユーピー | 香辛料・スパイスギフト通販

この手のドレッシングと言えば下記を30年リピート買いしてる

Amazon.co.jp: キユーピー 3分クッキングパスタを手作りオイルソースしょうゆ&ペパー 150ml×4本 : 食品・飲料・お酒

用途はパスタソースでは無くドレッシングとして使う。生キャベツとの相性が最高

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2024.05.22

自宅でパンチェッタ（生ベーコン）を作る方法↑Ｂ X.COM

I haven't bought sausages for a year! I make them according to this recipe! - YouTube

完成まで82日！？

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2024.05.08

牛肉は高くて買えないけど、牛脂なら100g100円以下で買える！↑Ｂ X.COM

最近、牛肉は高くて鶏肉や豚肉ばかり食卓に上るんだけど、うな丼の本体がうなぎのタレであるように、牛肉じゃなくても牛脂で料理すれば満足度アップするんじゃないだろうか。

よく買っている大豆ミートにしみ込ませたら満足度あるのかも

乾燥大豆肉（大豆ミート）を使えば＋10円で手持ちの即席麺を好きなだけ肉祭り化可能。しかし商品によって大きな違いがあるので注意 /usePocket.com

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2024.02.28

いま栽培すべき東南アジア野菜5選！　専門農家が勧める売れるニッチ野菜とは↑Ｂ X.COM

パクチー・ファラン(ノコギリコリアンダー)って知らないな

いま栽培すべき東南アジア野菜5選！　専門農家が勧める“売れるニッチ野菜”とは｜マイナビ農業

お、種売ってる

Amazon | ノコギリコリアンダー（パクチー・ファラン、超香草）の種（100粒） | ハーブ

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2024.01.28

どん兵衛、器に移してレンチン3分で「別物」のおいしさとの噂が↑Ｂ X.COM

どん兵衛、器に移してレンチン3分で「別物」のおいしさ！話題の調理法、日清が明かしたその秘密: J-CAST ニュース 3 users

こんな面倒な事しなくても即席麺を美味しく作るコツがあって。(1)必要量2倍のお湯準備、(2)麺にお湯を入れ数十秒で捨てる(3)再度お湯を入れる(必要な粉はここで投入）｡で全然美味しい。なるべく高温のお湯で調理するのがポイントかと

麺と容器を先に温めてから本調理することでお湯の温度低下を下げてるつもり。当然食べる時にやけど注意。

麺に味がついているチキンラーメンにはやらない方が良いかもだけど。

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2024.01.20

実は驚くほど簡単｢シュウマイ｣家で美味に作る技、餃子の皮使用↑Ｂ X.COM

実は驚くほど簡単｢シュウマイ｣家で美味に作る技最近おいしさが見直されている優れた家庭料理 | 樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣ | 東洋経済オンライン

やってみたい

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2023.12.14

可愛いゆで卵を作るための型。リラックマ、アンパンマンなど↑Ｂ X.COM

これ最後のやつ以外は殻がついたまま作ったゆで卵をアツアツのうちにこの型に移して冷やす作り方だね。

第1候補：リラックマ型

Amazon｜OSK 弁当箱ランチボックスゆでたまご型リラックマ [かわいい形のゆで卵が作れる] 日本製 LS-5｜弁当箱オンライン通販

第2候補：6種類ミックス

Amazon｜6xゆでた卵寿司の金型ベントメーカーサンドイッチカッター装飾金型｜ケーキ型オンライン通販

第3候補：アンパンマン

Amazon｜バンダイ 17 アンパンマンゆでたまご型&蒸しパンキャラ型 2353743｜弁当デコレーション用品オンライン通販

第4候補：8種類ミックス

Amazon | キャラ弁金型弁当卵寿司ライスゆで卵寿司ライスモールド金型弁当メーカーサンドイッチおにぎり型可愛い動物タマゴ型寿司型おにぎりメーカーキャラ弁抜き型家庭料理用 8個/セット | hetrio | 巻きす通販

第5候補：2種類ミックス

Amazon | ゆで卵型かわいい漫画 3d 卵型弁当メーカーカッター飾る卵ツールキッチンアクセサリー 2個セット | Simamile | エッグカッター通販

第6候補：少し手間がかかるが黄身だけ星型にする

Amazon｜アーネストキャラ弁ゆで卵エッグカッタードリームランド A-20007｜スライサー・カッターオンライン通販

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2023.12.11

中国産のニンニクは下水で育てて漂白して出荷？アメリカで食品安全性確認の動き↑Ｂ X.COM

塊の生ニンニクはなんとなく国産買ってるけど、チューブのやつは中身が国産なわけないよな・・・
でも中国ニンニクって国産ニンニクと全然味違うし味薄いし種類が違うんじゃない、それか水耕栽培なら味薄くなる？土をいっさい巻き込んでないのは土栽培じゃないなと思う。まあ、いつもの米国の中国に対する嫌がらせな可能性もあるかも

ニンニク育ててみたいんだよね。調べると25度以上の高温はダメだけど寒さには強いとのこと。10月に植えて、夏前に収穫、うまく保存しておけば消費量から考えて自給自足一番しやすそうな気もするな。

　Keyword:中国/198

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2023.11.24

日本人が知らない｢市販の白だし｣超ヤバい裏側。「アミノ酸しょうゆ」と添加物表記の「キャリーオーバー」↑Ｂ X.COM

日本人が知らない｢市販の白だし｣超ヤバい裏側｢不自然な味｣｢もわっとした後味｣の正体は？ | 食品の裏側＆世界一美味しい｢プロの手抜き和食｣安部ごはん | 東洋経済オンライン 2 users

俺は料理に白だし使わないんだけど（使い方分からん）、ツマは好んで使っている。

キャリーオーバーってのは「添加物の添加物は表記しなくて良い」というトリックらしい。

最近ヤバいんだろうなーと思うのは希釈無しで使える鍋の素だな。どれも美味しいんだけど。

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2023.11.21

調理/冷蔵用シリコンバッグが便利過ぎて、もう鍋いらないかも↑Ｂ X.COM

↓買ったのはコレ、1000mLタイプで1個888円

Amazon｜HIDERME シリコンバック保冷ジップタイプ耐熱調理食品保存容器キッチンレンジ対応冷凍再利用 (1000ml) (ホワイト)｜保存容器・キャニスターオンライン通販

自立してレンジに入れてチンしたり、そのまま冷蔵庫で保存したり便利過ぎる。上の部分はゆるくフタが閉まるんだけど、レンジでかなり煮立たしても広口な事もあり煮こぼれたりしない。一度煮立ったあとは200Wぐらいで煮込み調理すると良い感じ。食べ残りはそのまま冷蔵庫で保存出来る。

密閉状態で少量の水で調理出来るから加熱までの時間が非常に短くて済む印象。

上の部分の密封性はそこまで高く無いと思うので汁物を入れて倒れるとこぼれそうなので注意。

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2023.11.14

グリーンレモンはドライレモン作りには向かないっぽい↑Ｂ X.COM

昨年から庭に山ほど実るレモンをドライレモンにして食べていて、家族全員大絶賛で作っても作ってもあっという間に無くなっちゃうのですが今回、まだ緑色のレモンで作ってみました。リモンチェッロ作りでは黄色いレモンよりも緑レモンが美味しく出来ましたが・・・

(省略されています。全文を読む）

　Keyword:リモンチェッロ/6 レモン/16

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2023.10.25

カボチャの内臓を風味豊かなスープに変える↑Ｂ X.COM

Turn Pumpkin Guts Into a Flavorful Broth

なるほど。とういか「Pumpkin Gut」は一般的な表現なのか？

ゴーヤーの内臓の有効な使い道も知りたい。

この辺か

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2023.08.08

目からウロコ！！！トウモロコシのピクルスは万能らしい↑Ｂ X.COM

You Should Put Pickled Corn on Everything

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2023.07.04

プロが教える「ブロッコリーの火の通し方」、30秒ゆでて後は蒸す↑Ｂ X.COM

プロが教える「ブロッコリーの火の通し方」が参考になる　見た目も色鮮やかに（1/2 ページ） - ねとらぼ

む？30秒ゆでて、湯切りして直ぐにラップして電子レンジ200Wで3分でどうだ？

30秒ゆでなら、熱湯に付ければ代用出来るんじゃないか？

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2023.06.28

ブドウの葉を無料で手に入れる方法、そしてブドウの葉で何を作るか↑Ｂ X.COM

How to Get Free Grape Leaves (and What to Make with Them)

海外の記事、葉っぱに含まれるタンニンが色々使えるらしい。ピクルスなど、あと料理に加えたり、チーズをくるんでおいて風味を付けたり。

ちょっとAmazon検索したりしたけど日本で手に入れるのは難しそう。

庭に1本ぐらいブドウの木を植えるか！でも水やるのサボりそうだな。収穫した実もビンにつめて放置しちゃいそう・・・うっかり。

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2023.06.17

材料2つ、所要時間たった3分。レシピが簡単すぎて衝撃の「カルピスグミ」↑Ｂ X.COM

材料2つ、所要時間たった3分。レシピが簡単すぎて衝撃の｢カルピスグミ｣ | ギズモード・ジャパン

ほぼ原液のカルピスが楽しめるのか

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2023.05.18

ホットケーキミックスとヨーグルトで30分で焼き立てふわふわパンを作る↑Ｂ X.COM

↓出来上がり。表面にテカりを出すには何塗るんだっけ？

気になったこのTweetを試してみました。

ホットケーキミックス200gとヨーグルト150gと塩ひとつまみ混ぜて米津したオーブン焼くだけでモチモチのパンになるよ！！！！
レンジで5~6分チンなら蒸しパンになるよ！！！ pic.twitter.com/iBKN3pYgnw
? 島袋全優????腸鼻完結！ (@shimazenyu) May 8, 2023

(省略されています。全文を読む）

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2023.05.02

業務スーパーの「〇〇醤」9種食べ比べ↑Ｂ X.COM

業務スーパーの「〇〇醤」9種食べ比べ :: デイリーポータルZ 114 users

個人的メモ。9種お試しセットが欲しいね

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2023.05.02

表面にプリプリ食感のある鶏ハム作りを目指す試み（失敗）↑Ｂ X.COM

↓今回の出来上がり

↓この記事を見てトライ

鶏胸肉「究極のレシピ」、低温調理のみじゃなく、一部を一時的に68℃以上にすると良い /usePocket.com

↓仕込みはいつも通り鶏胸肉の脂身をとってネギとショウガと重量の0.8%の塩で冷蔵庫で2日ほど漬け込み

その後、通常は61℃で2時間なのですが、今回は冷蔵されて冷えた肉を熱湯に放り込んでスタートで始めてみました。温度を見ていると浸かっているお湯は急激に70℃に下がり20分ぐらいかけて61℃に落ちてその後2時間温度維持されている感じでしたが、う～ん全然表面がプリプリしない。失敗

次は肉を室温に戻したあとに同じことやってみるか。お手本の用に沸騰したお湯で煮るのは使っている真空パックの袋が持たないんだよな

↓あれ、昔はちゃんと表面煮沸してたんだな。1分30秒程度の煮沸じゃ足りないのか。

Raspberry Piで厳密温度管理して鶏ハム作ったら、ものすごく柔らかで美味いのが出来た！ /usePocket.com 4 users

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2023.04.21

鶏胸肉「究極のレシピ」、低温調理のみじゃなく、一部を一時的に68℃以上にすると良い↑Ｂ X.COM

鶏胸肉“究極のレシピ”～1.7倍に膨らむサラダチキン～｜Cooking Maniac 356 users

これはちょっと興味深い！、表面を一時的に高温にする工程を加えると良いのか？

いつもは61℃×2時間で鶏ハム作っているんだけど、沸騰したお湯に冷たい鶏肉をぶち込んで61℃×2時間でいいのか？それだとすぐに温度が下がりすぎる？人肌ぐらいに温めた鶏肉を沸騰したお湯に放り込んでスタートぐらいか？

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2023.04.17

食パン1枚二つ折り専用の「プレスサンドメーカーミニ RPS-3」登場↑Ｂ X.COM

レコルト、食パン1枚で作れるホットサンド。6枚切りも挟める - 家電 Watch 20 users

いいかも。一人暮らしとかなら。

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2023.04.14

砂糖漬けドライレモンを作る時の砂糖の使用量の考察検討。★★完成レシピ↑Ｂ X.COM

庭に大量のレモンがなって砂糖漬けドライレモンとしてウマウマと消費しているのですが、今後の大量生産のために砂糖の使用量の最適化検討を行いました。下記は出来上がり、オーブンで110℃90分で乾燥させているのでこんな色になりますが、もっと低温で乾燥させればレモン色を保つのかな？

試した条件は4種類、レモン200gに、砂糖を50g, 100g, 150g, 200g入れています。数日冷凍して砂糖を浸透しやすくした後に下記写真のように砂糖を指定量入れて冷蔵庫で漬け込みます。

↓過去の記事

(省略されています。全文を読む）

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2023.03.25

ブロッコリーは200℃じゃなくて160℃45分でローストすべきという記事↑Ｂ X.COM

You Should Be Slow Roasting Your Broccoli

いつも茹でてるのでよく分からんが個人的メモ

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2023.03.17

サイゼリヤの持ち帰り用辛味チキン、面倒くさいこと書いてあるけどレンチンで普通に旨い↑Ｂ X.COM

骨もポロっと取れて綺麗に軟骨も食べれるしオススメ。
でも1個50円って考えると高いな。スーパーで1つ25円ぐらいで買える生手羽をこんな感じで料理して凍結したい
（貧乏人）

ムスメにねだられて、サイゼリヤの辛みチキンを初お持ち帰り /usePocket.com

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2023.03.15

スギ花粉を天ぷらとクッキーにして食べた結果→ 予想外の結果に↑Ｂ X.COM

これ経口免疫寛容誘導して、花粉症治療になるはず

スギ花粉を天ぷらとクッキーにして食べた結果→ 予想外の結果に｜ガジェット通信 GetNews 1 users

量が多すぎるとヤバいか。

花粉症ワクチンってどんな感じなんだろう？

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2023.03.13

ムスメにねだられて、サイゼリヤの辛みチキンを初お持ち帰り↑Ｂ X.COM

約40本(1.5kg)で2200円。店舗ではステルス値上げで今や4個で300円と高いので、ずいぶんお得。

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2023.03.10

Ankerのやつ買うぐらいならこっちが良くね？チョコレート用3DプリンターCocoa Pressが1499ドル↑Ｂ X.COM

自分で組み立てるやつが1499ドル。スライサーが Prusa Slicerってどういうことなの？(^^;

造形エリアは140 x 150 x 150mm、チョコレートのカートリッジが70g分しかなくて、大きいものをプリントする時は途中で追加する必要があるみたい。使うチョコは通常のチョコとちょっと違いココアバターベースじゃなくてパームオイルベースのチョコらしい

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2023.03.09

最近タイ米で自炊してるが死ぬほど美味い、安い、手軽でとんでもない↑Ｂ X.COM

最近タイ米で自炊してるが死ぬほど美味い、安い、手軽でとんでもない「炊飯器の顔忘れた」 - Togetter 234 users

ゆとり法で調理すると良いらしい

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