秋はおなかが空いてたまらないので仕事中にコンビニで売っているナッツバーをバリバリ食べてしまうのすがアレは美味しいのですが1個200円前後して高い。。。そこで自分で作ってみました。
仕事中に何で小腹を満たすのが良いかは会社生活を通じて最適化が進んでいますが、結論として「200kcalは必要」「消化の遅い脂質、ナッツ類が腹持ち良いが、食べた直後の血糖値上昇も重要」と考えています。
市販のこんなやつの代替
黄色いのはシリコン容器です。容器は普通のタッパーでも皿でも良いと思います。クッキングシートを引くとくっつかなくて良いかもしれません。
まず容器にレーズン、クルミ、ピーナッツを入れます。クルミとピーナッツは袋のまま砕いてから入れます。柿ピーも袋のまま粉々に砕きます。
柿ピーを加えて全体を混ぜたところ
塩を少々加えます。食べた時の満足感を考えると重要かと思います。
マシュマロとチョコを皿に出し、レンジで30秒加熱するとドロっと溶けます。マシュマロはゼラチンとペクチンを含む増粘剤の塊、チョコの本質は黒いバターです。どちらも水分を加えることなく温度で溶けて固まるのでこういう用途にはぴったり。これ豆知識な。
全てを混ぜてこねていきます。チョコとマシュマロは冷えるとすぐに硬くなり混ぜられなくなるのでこまめに電子レンジを短時間かけて温度を上げたままにしないと混ぜられません。
シリコン容器に戻してギュウギュウに押し固めます。
シリコン容器はこの手のやつ
これが一食分。材料にした6種類の食材の合計カロリーからこれ1ブロックで約200kcalになります。
一つ一つをラップで包んで出来上がりです。もう少しオシャレに包む方法があると良いのですが。。。
今回使用した食材のまとめです。
| 重量 | カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 | 塩分 | |
| レーズン | 74g | 241kcal | 2g | 0.4g | 59.2g | 0.02g | |
| 柿ピー | 110g | 392kcal | 5.3g | 1.9g | 88.3g | 1.2g | |
| クルミ | 48g | 331kcal | 7.5g | 30.8g | 7.1g | 2.4g | 0g |
| マシュマロ | 65g | 212kcal | 1.7g | 0g | 51.4g | 0.05g | |
| バタピー | 100g | 511kcal | 28g | 31g | 27g | 7.6g | |
| チョコ | 80g | 426kcal | 2.3g | 25.8g | 46.1g | 0.01g | |
| 合計 | 477g | 2113kcal | 46.8g | 89.9g | 279.1g | 10.02g | 1.26g |
すべてダイソーなので1つ108円、合計で648円で作っています。
さっそく職場に持って行き食べた感想ですが。。。。。やばいうまい、食べ過ぎる。市販のナッツバーと同じでたいへん腹持ちがよく1つ食べれば3時間は空腹無しです。
改善点をあげると少し食感が固すぎます。正方形な形ってのも食べにくい。もっと食べやすいように、口に入れやすいように細長い形状に作れると良いのですが、また本体も、もう少しサクサクに作れると良いと思います。また1つ1つの体積が少し小さい（密度が高すぎる）ので（市販のナッツバーと同程度と思いますが）、体積がもう少し大きいと物理的食べ応えがあって良いと思います。
カロリー的には腹持ちが同程度に維持出来るのであれば、もう少しカロリーは下げられると良いと思います。職場に持って行った初日は思わず3ブロックも食べてしまいました。これでは太ってしまう。自分で主計した成分の合計値を見るとナッツバーという割には炭水化物（糖質）多すぎでしょうか。食物繊維ももう少し増やしたいところです。
カロリーと炭水化物量を増やしている元凶はレーズンとバタピー？
たとえば先日紹介したケロッグ・ブランリッチ
まとめると
- カロリー30％オフ、体積30％アップ、硬さ30％オフを目指す。って感じでしょうか。
改善構想
- 柿ピーを止めて、食物繊維の多そうなシリアルに変更する。かつ砕きすぎない。もっとエアを含んだようなものがよいかもしれない。
- より荒く砕いた状態のバーとする。荒く砕いた状態でしっかりと固めるにはもう少し液体成分（今回だとマシュマロとチョコ）を増やす必要があるが、よりしっかり高温で溶かして処理すれば現在の分量でもOKかな？
- バタピーのカロリーがずいぶん高い。これはバターを使っているから？普通のピーナッツにすると良い？
- 反対に硬さを低減するには少しバターを足すのが良い？柔らかくはなりそうだけどカロリーが大幅にアップしてしまうかもしれない。つなぎにバナナを使う？使ったこと無いけどバナナはペクチン豊富でこういうお菓子を作る時のつなぎに良いらしい。でも、柔らかくなりカロリーもそんなにないので良いかもしれないが水分をしっかり飛ばさないと日持ちしなくなりそう。ドライバナナを考えるとしっかりと水分を飛ばせば問題はなさそうだが・・・
- マシュマロじゃなくても似たように安価に手に入るグミなどを利用出来るかもしれない。
- ナッツバーといってもピーナッツとクルミだけでは味気ないので、もう少し色々なナッツを入れたい。でもここを欲張ると製造原価が上がりそう。アーモンド、カシュナッツ、カボチャの種などは高くつくので嗜好品か！？ドライフルーツもレーズンだけじゃなくて色どりの良いドライフルーツを入れたいところだけど・・・我が家の庭に無限に出来るレモンを使って作る自作のドライレモンを使うか。
アリエプでナッツバー作りに良さそうなシリコンの型が売っているので買いたい
。。。。。ポチっ。あ、注文しちゃった。
Category:#パパの適当料理
Keyword:ドライレモン/7
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いいっすね！=97
001 [10.29 10:50]1本満足バーを2本食べる:普段と文体違うね ↑(10)
002 [10.29 11:03]tk:管理人いつも楽しそうだな ↑(11)
003 [10.29 16:12]Sweet‘★1@NetHine:型に押し込むより、柔らかいうちに麺棒で伸ばして包丁でカットの方がサイズがコントロールしやすいかと。あとホットケーキミックスを使うなら、カロリーメイト風ビスケット(ショートブレッド)にするのが良いかも。ナッツ類はリカーマウンテンのミックスナッツの無塩(850g 1880円税抜)が安くて美味いのでよく買ってます。 ↑(8)
004 [10.29 17:11]ふぇちゅいん(金欠) TW★94:今日も２ブロック食べてしまった。美味しく作りすぎるのは問題かもｗ >>具がふんだんに入ったカロリーメイト的なのもうまそうだね。 ↑(9)
005 [10.29 21:42]ふぇちゅいんさんふぁん(ゆるりゆラリー)★99:アリエクで食器は怖し。 ↑(7)
006 [10.29 22:15]ふぇちゅいん(金欠) TW★94:〉〉005毒は量が作る。こんなシリコンに含有できる有害物質の量なんかたかが知れてる。気になるなら1週間ほど水に漬けてから使ったら？それで出てこないなら極めてちょっとづつしか出てこないって事だ。 ↑(6)
007 [10.30 00:52]Sweet‘★1@NetHine:まあ管理人氏の主張も一理あるんだけど、案の定過去に中国製シリコン食器からホルムアルデヒドの溶出が問題になった事がありまして。普通なら考えられんような訳のわからん物質取り込んで、体調がイマイチってのが一生続くみたいな可能性も中華クオリティならあり得るんでねぇ ↑(9)
008 [10.30 00:59]Sweet‘★1@NetHine:中国製の土鍋で鉛やカドミウムの溶出が検出されたりもしております、流石にこの辺りの重金属は強がってもいられんでしょう。 ↑(9)
009 [10.30 10:10]ふぇちゅいん(金欠) TW★94:水の中のトリチウムが怖がってないと思うけど、陶磁器の模様のあの色の多くは重金属なんだよ。少量なら問題無いんだよ。 ↑(6)
010 [10.30 15:03]Sweet‘★1@NetHine:>>009 釉薬(ガラス)に封じられている分には問題ないんだけどね。溶け出している時点でアウトなんよ。 ↑(7)
011 [10.30 15:12]Sweet‘★1@NetHine:トリチウムと言えば、昔イギリスからトリチウムガスを封入した発光管を個人輸入したなぁ… 法規制で多分もう入手不能なのが残念。手元に残っている奴は半減期2回過ぎてるので、多分もう視認出来るほど光ってないと思う。 ↑(6)
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ドライレモン
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