間食用のナッツバーをDIY作製する～その2。1つ189kcal52円～ポン菓子ベース＆マシュマロを使わない＆食物繊維増量
前回からの続きです。前回は柿の種をベースに作りました。
前回はナッツとしてはダイソーのピーナッツとクルミを使いました（148gで216円）、今回はOKスーパーのアーモンド、カシュナッツ、クルミミックス（1kgで1821円）を使いました。1gあたりの単価としては1.45円→1.82円と少しコストアップです。安いピーナッツ無しという選択です。
次に食物繊維の鬼であるケロッグオールブラン・ブランリッチを投入。400gで529円
炭水化物原として柿の種に代わり玄米ポン菓子を使いました。150gで204円
バーとして固めるために前回はチョコとマシュマロ（ゼラチンとペクチン）を使いましたが、今回はチョコのみ（チョコ2枚）にしました。どうもあのキャラメル的なネットリした食感が好きじゃないので。
材料を砕いてレンジでチンしてチョコを溶かします。
混ぜたところ。
ナッツバーを作るためのシリコン型を購入しました。良い感じです。
購入した型はこれ。
出来上がり
1つ1つラップにくるみます。水分は一切加えてないのである程度は常温保存可能なはず。
前回と比べた感想ですが、柿の種→ポン菓子、マシュマロ不使用、チョコ2倍、ピーナツ不使用で高価なナッツに、食物繊維のためにケロッグオールブラン・ブランリッチを使用したわけですが食べてみた結果、半分成功で半分失敗かな。
まず圧倒的に食べやすくなってペロっと食べてしまいます。若干腹持ちが悪くなったような・・・前回は歯が悪い人は食べれないぐらい硬くて剛性（？）もあったのですが今回はサクサク食べれてしまいます。ポン菓子のみってのはサクサクすぎるかもしれません。あと少しはマシュマロも入っていた方が良いのかな？チョコのみではボロボロと砕けて食べにくいです。
包丁で切断した時の切断面
ポン菓子の内部にはチョコはしみ込んでないみたい。
他の感想として
- ケロッグオールブラン・ブランリッチ→食感が悪い。さすがほぼ食物繊維。1食分あたりの含有量が5.7gで食物繊維量にして1.56gだし意味無いかな。
- ピーナッツをカシュナッツ、アーモンドにする。は食感的に見分けが付かないのでどうでも良いかもしれない。確かに大きなアーモンドの存在は食べていて分かるけど・・・・ピーナッツも含めてコストを下げるのはアリかな。
- 今回レーズンを入れなかったけど、入っていた方が良いかもしれない。
- 柿の種に含まれる辛み、唐辛子はけっこう重要かも。
- 今回塩を入れ忘れたのがけっこう大きな失敗かも。食べ応えが無いのはそのせいか？小腹が空いた時は「塩分補給」が重要な気がする。
14本あたり
| ナッツ | 200g | 1330kcal) |
| オールブランブラン | 80g | 282kcal |
| チョコ2枚 | 160g | 852kcal |
| ポン菓子 | 50g | 200kcal |
| 合計 | 490g | 2642kcal |
う～ん、これは食べ応えが無くなっても仕方ないか？
次回はポン菓子を減らしてレーズンとマシュマロを少量復活させる感じかな？あとは高価なナッツを少し減らしてピーナッツも使うと。柿ピーも復活させたいところ。
改善ポイントとしては
- 50g、200kcalは必要。
- もっと食べにくくする
- レーズン復活
- 味付け意識する。塩、辛み
- 食物繊維は気にしない
- チョコを形成剤に使うとチョコっぽさが無くて意味がない。形成剤はマシュマロに任せてチョコは食べた時に塊で残るようにブロックで入れるべきかもしれない。
Category:#パパの適当料理
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