2023.07.04
プロが教える「ブロッコリーの火の通し方」、30秒ゆでて後は蒸す
30秒ゆでなら、熱湯に付ければ代用出来るんじゃないか？
Category:#パパの適当料理
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いいっすね！=2
001 [07.05 10:58]ふぇちゅいん(管理人) TW★88:試してみたけどイマイチだった。熱湯につけると、つけた瞬間に温度が下がるのかあまり火が通らない。その後、電子レンジ200Wで高温に保ってもあまり柔らかくならない。 ↑
002 [07.05 19:53]b@OCN:クロロフィルやイソチオシアネートが加水分解して色落ちしたり悪臭に代わったりするから、ゆで時間は短くって話だね。つまり素揚げが最強。 ↑
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