2022.02.19
ブルーの素敵なお酒を目指して、旅人の木（扇芭蕉）の種をスピリタスに漬け込む！
昨年秋のリモンチェッロ作りから色々な色のお酒作りに取り組んでいます。 タビビトノキ - Wikipedia 7 users
あと足りない色はブルーかと。色々調べると「旅人の木」（扇芭蕉）の種が鮮やかなブルーだというじゃないですか。そこでこの種を漬け込んでブルーのお酒を造ろうと思います。
(省略されています。全文を読む）
2022.02.09
リモンチェッロ方式で作った3色のカラフル酒が完成！味が。。。。
秋に作ったレモンの皮を96％アルコールのお酒（スピリタス）に漬け込む「リモンチェッロ」の作製工程がとても興味深かったので同じ製造工程で他のお酒も造れるかな？とやってみた結果になります。
↓前回の続きです。
(省略されています。全文を読む）
2022.01.29
リモンチェッロの方式で96%アルコール抽出によるカラフルなお酒を造りたい
↓左からパプリカ、ドラゴンフルーツの皮、ピーマン（笑）。漬け込んで3日目でかなり色が出てきました。
↓準備したのは下記
度数96％のスピリタス500mL=2000円が高くつくなー。
200mL容量の小さな密閉出来るキャニスターはダイソーに在庫が無かったので下記で買いました。
(省略されています。全文を読む）
2022.01.21
自家製リモンチェッロ・2ロット目（黄色くなったレモンで作製）、グリーンレモンで作ったお酒との比較
左が今回作ったリモンチェッロ、右が前回グリーンレモンで作ったやつ
↓いつものように冷凍庫保存したやつに氷を入れて飲む
いや、結論としてまったく別物。黄色レモンも十分美味しいんだけど、俺的には断然グリーンレモンで作ったやつが美味しい。グリーン・リモンチェッロ＝イエローリモンチェッロ＋清涼感って感じ。
(省略されています。全文を読む）
2022.01.11
なんか、いつも行くスーパーのこのブランドの豚肉が3個に1個ぐらいの頻度で霜降りになっていて、見つけ次第に捕獲中
和牛の「霜降り」とか遺伝らしいけど、どういう発現系だろう。筋肉細胞が栄養過多状態で線維芽細胞→脂肪細胞に分化しちゃう？同じことがブタさんでも起きているのかも。
2022.01.03
焦がしネギの有用さを知った。味付き卵がうまうま！！！
俺の人生で「焦がしたネギを調味料として使う」の実績解放！正直ネギの有無なんてたいした影響無いだろうと思っていた。溶けだした成分も十分使えるんだね。 ラーメン屋さんが『作り方を教えてほしい』と言ってくれた味付け公開します
レシピはこちら
【麦ライス風半熟味玉】
ネギに焼き色を付ける←1番重要
調味料を加え沸騰させ、火を止め粗熱を取る
冷えた6分ボイル卵と一晩冷蔵庫で寝かせ完成
世界中でどこのレシピよりも一番美味しい自信があります
↓補足あり pic.twitter.com/l7K4ToQT7C
(省略されています。全文を読む）
2021.12.28
貝印のミニしぼり器「DH3011」は一家に一台買った方が良い。普通サイズのレモンも輪切りで使えて、小さなスダチ、シークワーサーもOK(2021年物欲51)
これ商品としては「スダチ」「シークワーサー」などの小さな果実用なんだけど、期待通りレモンにも使えることが分かりました。
↓これ
↓貝印のラインナップを見ると、フルサイズのレモンは手で絞るタイプのみで、小さな果実用としてのみこの強力に絞れるやつが打っています。
(省略されています。全文を読む）
2021.12.14
自家製グリーンリモンチェッロがうますぎてヤバいよヤバイよ。作製工程詳細
出来ました。マジでうまい。アルコール度数50％なのに口当たりが良すぎる。
しかしDIY的に飲用可能な96%アルコールで色々な成分を抽出するって工程はなかなか興味深いな。アルコール濃度96%のスピリタスってのはDIYのフロンティアかもしれない。青かびからペニシリン抽出する時だって油の代わりにアルコールの方が後々の工程が楽かもしれない。何せ濃縮が容易だしね。
前回↓の続きです。
(省略されています。全文を読む）
2021.12.06
業務スーパーの1.8kgアップルパイの満足度が高い！
1490円でこれ12個分。1個124円とかお得すぎる。1個150g、カロリーは1個300kcalちょっと。
一人暮らし女子の家に遊びに行く時とかのお土産に良いかも。ダイエッターにとってはカロリー的に嫌がらせかもしれないが。
(省略されています。全文を読む）
2021.11.14
初収穫から3年目、植えて6年目。今年はこんな写真の立派なレモンが20個ぐらい。今年は初めてアルコール度数96％のスピリタス買ってきました。
2年前はアルコール度数40％のウォッカで適当に作ったけど白濁もせずリモンチェッロ感は無かった。
(省略されています。全文を読む）
2021.04.20
自宅で簡単に「熟成肉」が作れる「発酵力 オイシート」が4月22日から販売開始
どういう原理で熟成に関わる菌だけに維持するんだろう？
フードロスを軽減肉・魚保存シート4月 22 日（木）より家庭用 『 発酵力 オイシート 』 をキャンプファイヤーで発売｜ミートエポックのプレスリリース 
熟成肉、家庭で気軽に 川崎で産学連携、特殊シート開発 | カナロコ by 神奈川新聞 
家庭で手軽に熟成肉・魚、見切り品もおいしく--ミートエポック「発酵力 オイシート」 - CNET Japan 1 users
その前に商標は大丈夫か？w
俺、正直言うと熟成肉はあまり好きじゃない。美味しいんだけど量が少ないのが致命的w
2021.05.31
サイゼリヤの「田舎風やわらかキャベツのスープ」の再現レシピ
この世の中にベーコンがなぜ存在しているのかを理解させてくれるヘルシーで美味しい料理やなぁ。
人気のサイゼリヤ田舎風やわらかキャベツのスープの再現レシピ by つくりおき食堂まりえさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
家で鍋いっぱい作ってサーモのフードコンテナーに入れて毎日会社に持っていきたい
2021.05.31
ペットボトルのコーヒーを常温に戻して8gのゼラチンを入れるだけでコーヒーゼリーが作れる
Togetterは5gの寒天と書いてあるけど、元ソースは8gの寒天でこの量だとしっかり冷やさないと固まらないと書いてあるので注意。
ゼラチンじゃないけど、昨日（？）テレビで見た秋田の郷土料理の寒天サラダがうまそうだったな。
2021.06.22
キャプテンスタッグのデカいダッチオーブン(dutchoven)(2021年物欲26)
BBQの季節ですね。湘南の海は店で飲めないせいか、週末はいつもよりもBBQで盛り上がっている感じ。
幅270×奥行170×高さ120mm 満水容量2.3Lだってさ、これ
俺は屋上でBBQなんですが、焼いた肉好きの上の子は良いんですが、下の3歳の娘が、うどん食わせろ、ラーメン食わせろ、こげたイモは勝たんとかうるさいので汁物とかも炭火で出来たら良いなと購入。
ダッチオーブンの定義をよく知らないのですが、すごく重たくて分厚い金属で出来ています。直火にかけてもへっちゃらな感じだし、フタをすればまさに「オーブン」としてまんべんなく加熱出来るって感じなのかな？
箱、IHもいけるらしい。
(省略されています。全文を読む）
2021.08.01
自宅かき氷にコンビニの冷凍フルーツを一緒に削ってかけるとワンランク上のクオリティーに！
見た目はチェダーチーズをかけているように見えるのが残念ですが(^^；。これマンゴーです。
よく高級かき氷にかかっているマンゴーは完熟しすぎマンゴーだと思いますが、この冷凍マンゴーは種類が違うアップルマンゴーだと思うので、まあ見た目は仕方ない。でも味はうまうまーです。
↓こういうやつ
(省略されています。全文を読む）
2021.09.17
週末の快適なヒキコモリのためにゼリー3リットル製造！
おすすめは3つ！業務スーパー名物「紙パックスイーツ」を勝手にランキング【その他スイーツ編】 [えんウチ] 2 users30イイネ
台風らしいじゃん。あとコロッケ買ってこなきゃ。
湯せんして1リットルあたり10gのゼラチンぶち込んでよくシェイク、コツはゼラチンを入れた後、冷蔵庫に入れるまでに1時間程度置いて、何度か混ぜることかな？湯せんした（おそらく40〜50度の液体）後にゼラチンをぶち込み、その場でシェイクするだけでは完全に溶けないのか、冷やして固める前に少し時間を置いて混ぜないと底ほど固いゼリーになるようです。
3リットルのゼリーの作製費用はジュースが1リットル100円として、3本分のゼラチン（合計30g）が150〜200円。合計500円か。
まだ買ったこと無いんだけど業務スーパーに1リットル紙パックゼリーは売っているらしい。ただ1本200円〜250円らしいので自分で作った方が少し安いね。
(省略されています。全文を読む）
2021.09.06
スーパーで1本250円ぐらい。
アタマのオカシイ（誉め言葉）ヨドバシカメラが送料無料で1本238円で売ってるwww
基本は5倍濃縮らしいでの2.5リットル分。
普通のやつって濃すぎない？自宅で飲む時はもっと薄めて飲んでます。
(省略されています。全文を読む）
2021.08.16
カレー味の福神漬けという最強のごはんのお供を追求して。唐揚げ屋CHIKI-CHIKIみたいなやつ
休日によく行く公園の近くの唐揚げ屋さんの付け合わせに「カレー味の福神漬け」が付いてくるんだけど、狂ったほどウマい。これがあればカレーいらないじゃないかってぐらい。おなかいっぱい食べたい。
↓この唐揚げ屋
で検索してみたらこれがヒットした。小田原屋のカレー味福神漬け
(省略されています。全文を読む）
2021.08.25
先日紹介したこの記事
を真似してみました。
↓クックゼラチン5g×6袋入りで150円、5gで250mLのゼリーが作れるらしい。
上記の900mLのペットボトルコーヒーがスーパーで110円。
リンク先の記事を信じるなら必要なゼラチン量は14.4g。ゼラチンの箱を信じるなら18g。間をとって3袋を投入するとして900mLのコーヒーゼリーを作る費用は185円。
(省略されています。全文を読む）
2021.06.18
ふるさと納税で花畑牧場のラクレットチーズを半年ぶりにリピート
昨年末に、ふるさと納税でゲットした花畑牧場のラクレットチーズ。すぐ飽きそうだなー、食いきれるのかよーとか思っていたら消費が軌道に乗って半年で無くなってしまったので同じラクレットハーフをリピート注文
バーナーでオサレに溶かしたのは最初の1回のみで、あとはパンに載せてオーブンで焼いたり、フライパンに投入したり。
冷蔵での賞味期限は半年みたいだけど、購入してから1か月ぐらいした以降は使いやすい大きさにバラバラに切って冷凍保存してます。チーズは冷凍していてもそれなりに包丁で切れるし。何の問題も無し、塩分高めで独特の臭みのあるチーズが食欲をそそります。
2021.08.26
ゼラチン1袋を追加投入して（合計20g)ペットボトルごとゆるく湯煎して一度溶かして再度固めたら、硬くてどんなに押しても出てこなくなったorz
うがーーーーーーーーーーーーーー（涙
同時に2条件変えてはいけないという仕事でよくやるミスwをプライベートでも。。。
追記
根性で絞り出して牛乳かけてみた。
これはうまい！！！！！！うまい！！！硬さもちょうど良いかも。苦いコーヒーゼリーは固い方がいいかも。食感も気にならない。ゼラチンも悪くないな。ペットボトルでゼラチンを使うのはお手軽で良いかもだけど、出しにくいのはどうにかならないかな。
2021.10.09
2021年住み続けたい駅ランキング第50位の駅前ショッピングモールのスーパーで購入
原材料
(省略されています。全文を読む）
2021.08.06
やだ、このレトルトカレーうまい。「ニチレイのビーフカレー（中辛）レストラン用」1食分200円以下
これスーパーで適当に買ったんだけどウマい！！！！ビーフカレーって家では作らないけどいいね。
Amazonでも買える。
スーパーでは見たことないけど「辛口」もある。
2021.08.28
正直、普通のマヨネーズはすっかり味の素のピュアセレクトマヨネーズ派な俺ですが、キューピーがファイナルウェポン出してきた。
もうコレだけでいい。醤油とまぜたりする必要もない。
味付けコレだけでご飯炒めてみようかな。肉の味付けにも良さそう。
2021.10.01
ペットボトルでコーヒーゼリーとか良い事無いから騙されるな！
こびりつきヒドい。900mLあたりゼラチン15gで柔らかめに作ってこの状態。
紙パックがいいよ。プラコーティングの素材が良いのか、なぜかこびりつきがペットボトルより少な目。
2021.10.16
牛乳に砂糖たっぷり入れると美味しいなー
(省略されています。全文を読む）
[1・2・]