2023.04.21
鶏胸肉「究極のレシピ」、低温調理のみじゃなく、一部を一時的に68℃以上にすると良い
いつもは61℃×2時間で鶏ハム作っているんだけど、沸騰したお湯に冷たい鶏肉をぶち込んで61℃×2時間でいいのか？それだとすぐに温度が下がりすぎる？人肌ぐらいに温めた鶏肉を沸騰したお湯に放り込んでスタートぐらいか？
Category:#パパの適当料理
Follow @fetuin
■ ■ ■ コメント ■ ■ ■
いいっすね！=3
001 [04.22 22:35]なんぺい@OCN:これって要は湯引きなんじゃないの？？とも思ったがどうなんでしょう ↑(1)
002 [04.23 11:18]ふぇちゅいん(管理人) TW★88:今回は食感改善だからそれなりの時間が必要なはず ↑(1)
本カテゴリーで直近コメントが書かれた記事
03/29 11:04:食料品代を安くする8つの格安ガジェット9399分前
03/21 09:22:岩谷からカセットコンロでコーヒー豆おロースト出来る「コーヒーロースター」登場14日前
03/08 20:56:卵に炭酸水を加えて焼くといつもより大きくなるらしい27日前
02/28 18:45:肉の代わりにゆで卵？200万個売れた「キユーピーのたまご」35日前
02/19 18:07:卵を割る前に黄身と白身を混ぜてしまえるハンドミキサーが790円送料込み44日前
01/25 12:40:�ｽ�ｽr�ｽ�ｽo�ｽ�ｽI�ｽ�ｽ�ｽ�ｽ�ｽ�ｽ{�ｽ�ｽ�悟桁�ｿ�ｽ�ｽ�ｽ�ｽ�ｽ�ｽ�ｽI69日前
01/15 23:13:アイリスオーヤマの袋タイプの低温調理器「PocketChef PLTC-M01AZ」なら職場でサラダチキンが作れる！79日前
10/30 15:12:腹持ち最強1つ200kcalのナッツバーを65円で作る156日前
09/28 23:43:ペットボトルの中でコーヒーをつるっと出てくる寒天ゼリーにするコツ（完全版）188日前
08/22 21:41:ライスペーパー3枚重ねでセブン風ブリトーを作る225日前
→カテゴリー：#パパの適当料理(記事数:92)
本カテゴリーの最近の記事(コメント数)
2025.03.27食料品代を安くする8つの格安ガジェット
2025.03.19岩谷からカセットコンロでコーヒー豆おロースト出来る「コーヒーロースター」登場12コメ
2025.03.08卵に炭酸水を加えて焼くといつもより大きくなるらしい8コメ
2025.02.28肉の代わりにゆで卵？200万個売れた「キユーピーのたまご」11コメ
2025.02.18卵を割る前に黄身と白身を混ぜてしまえるハンドミキサーが790円送料込み42コメ
2025.01.15アイリスオーヤマの袋タイプの低温調理器「PocketChef PLTC-M01AZ」なら職場でサラダチキンが作れる！14コメ
2024.11.19間食用のナッツバーをDIY作製する～その2。1つ189kcal52円～ポン菓子ベース＆マシュマロを使わない＆食物繊維増量33コメ
2024.12.20ビバ！日本の物価！361コメ
2024.10.29腹持ち最強1つ200kcalのナッツバーを65円で作る120コメ
2024.09.28ペットボトルの中でコーヒーをつるっと出てくる寒天ゼリーにするコツ（完全版）62コメ
| 最近の常連さん 京ポン3B(意地でもエッジ)★40 匿名？★28 JP★26 ふぇちゅいん(年度始まったり) TW★95 特命さん★79 umomo★2 白★53 τ(はじめてのすまほ) TW★52 すきやき★77 ふぇいちゅん★2 10年選手★48 Dcd★83 774(←半角のひと)★83 うぃ(滅茶苦茶久しぶり)★70 酔もぐら★41 F★52 ふぇちゅいんさんふぁん(ゆるりゆラリー)★101 名古屋関西人 TW★25 orz★38 さてさて★30 knob★2 とくめい★82 トクメー★17 うにゃ(emでネクサス5→�)★38 ω★105 ポコ★346 ななしさそ★72 らむ★32 謎★80 ☆★45 |
