おやつに食べられるドライレモンが作りたい(失敗)
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↑B


2023.01.22

おやつに食べられるドライレモンが作りたい(失敗)

一晩砂糖漬けにした2個分の輪切りレモン。


庭に巨大なレモンが50個ぐらいなって困ってます(^_^;)。毎年これぐらい収穫出来るとなると、どう消費するか。


業務スーパーで買ったこのドライオレンジがすげー美味かったので、レモンでこれを作りたいなと。


輪切りにして砂糖に一晩漬け込みます。


オーブンで110℃100分。クッキングシートひいています。


出来上がり!


しかし、酸っぱくて、身の部分は固まってないし酸っぱいし、皮の部分は乾燥しすぎて乾物のように固くなっているしと失敗。
また、種は乾燥後取れにくいので、乾燥する前に取り除くのが良さそう。

とにかく、やはり一晩では漬け込みが足りなかったようです。次は輪切りにしたあとに、一度冷凍して砂糖浸透しやすくした後、一週間漬け込んで再トライしてみます。

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■ ■ ■ コメント ■ ■ ■

いいっすね!=5
001 [01/22 22:13]Sweet'★1:カットが厚いのと、乾燥温度が高いのが原因でしょうか? オーブンを温めたあと、余熱で何度か時間をかけて乾燥させるのが良いかなぁ…? 砂糖は乾燥の前に上からかけるとかでも良さそうな(机上の空論) 以前こちらのドライフルーツ(レモンもあり)を食べましたけど、皮も身もパリパリに乾燥していましたが、砂糖不使用でも美味しかったですよ(皮の苦みはそれなりにあります)→

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