「超音波」で水出しコーヒーの抽出時間を24時間から3分に短縮する技術が登場
コーヒーの成分である脂溶性の成分を超音波で速やかに極小のエマルジョンにして抽出出来るって感じか。
超音波は料理全般にもっと便利に使えないかな？下味に漬け込む時とか短い時間で浸透したりしないだろうか。
Category:#グルメ・料理
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いいっすね！=23
001 [05.09 17:58]Sweet‘★1@NetHine:目の付け所は悪くないと思いますが、「フォークでぷすぷすと穴を開ける」方が手っ取り早い気がします。一度フレンチトーストのアパレイユが染みるか試してみようかしら？ ↑(2)
002 [05.09 20:37]すきやき★74:みりんで抽出すれば、あまみもついて良いのでは？ ↑(3)
003 [05.10 09:32]とおりすがり:昆布出汁を取る時や、おでんに味を染み込ませるときに使う例もあるみたいですよ ↑(4)
004 [05.10 11:25]通りすがりやん:米炊くときの水浸時間短縮に使えると便利かも。ダメそうな気もするけど。 ↑(4)
005 [05.10 20:56]ふぇちゅいん(疲れパパ) TW★92:>>004 いや、水分子の拡散を高めそうな気がするからいけるんじゃないかな？実験してみたいところ。 ↑(4)
006 [05.11 06:22]Asya@Om:超音波で食器洗いする機械があるけど、実用性はどのぐらいなんだろう ↑(4)
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