バタフライピーをスピリタスに漬け込んでも青いお酒は造れなかった
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↑B


2022.04.20

バタフライピーをスピリタスに漬け込んでも青いお酒は造れなかった

う〜ん、また失敗。写真は左がバタフライピーにお湯を注いだもの、右がスピリタスに2週間漬け込んだもの


先日から青いお酒を造りたくて色々とやっているのですがうまくいかない

↓購入したバタフライピー、普通は青いお茶として楽しむものです。


↓エタノールでは抽出されない色素らしい。



↓不思議なことに大量に使うと色が赤系になります。


↓八重泉から35%の青い酒売ってるんだよね。
たぶん水には色素が出てくるから色素を抽出してからエタノール(アルコール)加えれば良いんだと思う。リンク先に書いてあるね。この色素は産生にすると赤くなるらしい。

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■ ■ ■ コメント ■ ■ ■

いいっすね!=1
001 [04/21 07:41]すきやき★65:青が出てないというより、他の色も出ちゃったようにも見えます
002 [04/21 09:22]ふぇちゅいん(管理人) TW★83:なるほど、そうかもしれない・・・
003 [04/21 13:52]ごみ王:もうひとつマロウブルーってハーブティーがあるのよさ

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