2022.01.03
俺の人生で「焦がしたネギを調味料として使う」の実績解放！正直ネギの有無なんてたいした影響無いだろうと思っていた。溶けだした成分も十分使えるんだね。 ラーメン屋さんが『作り方を教えてほしい』と言ってくれた味付け公開します
レシピはこちら
【麦ライス風半熟味玉】
ネギに焼き色を付ける←1番重要
調味料を加え沸騰させ、火を止め粗熱を取る
冷えた6分ボイル卵と一晩冷蔵庫で寝かせ完成
世界中でどこのレシピよりも一番美味しい自信があります
↓補足あり pic.twitter.com/l7K4ToQT7C
リンク先消えると困るのでメモ
すでに3回作ってますが、コツはネギを食えなくなる黒い部分が出るまで焦がした方が風味が良い。ただこれをやると漬け込んだ時に焦げカスがバラバラになって卵表面について少し面倒。基本1回に卵12個作ります。
半熟卵はコレ使ってます。
卵4個入れて、600Wで6分30秒加熱、5分30秒放置、冷水で急冷（我が家の環境での試行錯誤のすえの最終条件）
↓ジップロックのこの容器につめつめにすると上記の2倍量で12個漬けられます。1週間程度放置しても漬けすぎることは無い。ニンニク重要かも
↓どこの家もこの時期は回収後のネギが再度伸びているでしょうから、それを使うもよし。
Category:#パパの適当料理
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001 [01.04 01:46]ふぇちゅいんさんふぁん(ゆるりゆラリー)★88:ネギは青い所を有効活用できるんだね。 ↑
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