焦がしネギの有用さを知った。味付き卵がうまうま!!!
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↑B


2022.01.03

焦がしネギの有用さを知った。味付き卵がうまうま!!!

俺の人生で「焦がしたネギを調味料として使う」の実績解放!正直ネギの有無なんてたいした影響無いだろうと思っていた。溶けだした成分も十分使えるんだね。


レシピはこちら



リンク先消えると困るのでメモ
  • 醤油:おおさじ5
  • みりん:おおさじ5
  • 砂糖:おおさじ2
  • 水:おおさじ10
  • おろしニンニク、焦がしネギ、卵5〜6個
すでに3回作ってますが、コツはネギを食えなくなる黒い部分が出るまで焦がした方が風味が良い。ただこれをやると漬け込んだ時に焦げカスがバラバラになって卵表面について少し面倒。基本1回に卵12個作ります。


半熟卵はコレ使ってます。
卵4個入れて、600Wで6分30秒加熱、5分30秒放置、冷水で急冷(我が家の環境での試行錯誤のすえの最終条件)


↓ジップロックのこの容器につめつめにすると上記の2倍量で12個漬けられます。1週間程度放置しても漬けすぎることは無い。ニンニク重要かも


↓どこの家もこの時期は回収後のネギが再度伸びているでしょうから、それを使うもよし。

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■ ■ ■ コメント ■ ■ ■

いいっすね!=2
001 [01/04 01:46]ふぇちゅいんさんふぁん(ゆるりゆラリー)★88:ネギは青い所を有効活用できるんだね。

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